Blog o sporcie, jedzeniu, podróżach i inspirującym życiu

Krem z selera z jabłkiem i cynamonem

Krem z selera z jabłkiem i cynamonem

Seler należy do grupy moich ulubionych warzyw. Bardzo często po niego sięgam, przygotowując swoje posiłki. Jego właściwości są nieocenione. Zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, kiedy powinniśmy szczególnie zatroszczyć się o swoje zdrowie.  Korzeń selera zawiera witaminę C, PP, witaminy z grupy B oraz kwas foliowy. To wspomaga naszą odporność i pozwala cieszyć się dobrym samopoczuciem, gdy czas przeziębień w pełni. Podobne właściwości posiada cynamon. 

To połączenie, na pierwszy rzut oka, może wydawać się nieco egzotyczne. Jednak nic bardziej mylnego. Smaki te doskonale się uzupełniają, a ich słodycz przełamana zostaje odrobiną chili. Dlatego krem jest nie tylko zdrowy, ale przede wszystkim bardzo smaczny.

Składniki

duży korzeń selera

2 małe jabłka (lub jedno duże)

2 małe marchewki

2 pietruszki (korzeń)

2 gałązki zielonej natki pietruszki

mała cebula

por (biała część)

pestki dyni (do posypania na talerzu)

łyżeczka cynamonu

0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej

2 ziarenka pieprzu

2 ziarenka ziela angielskiego

liść laurowy

sól

pieprz

papryka chili

 

Przygotowanie

Zaczynamy od przygotowania bulionu warzywnego, który będzie bazą naszego kremu. Do garnka wkładamy obrane i umyte warzywa (selera, marchewki, pietruszki, cebulę, pora oraz natkę pietruszki). Następnie zalewamy zimną wodą, dorzucamy liść laurowy, ziarenka pieprzu oraz ziela angielskiego, po czym gotujemy na wolnym ogniu aż warzywa będą miękkie (ok. 1-1,5h). Z tak przygotowanego bulionu wyjmujemy marchewkę, natkę pietruszki oraz przyprawy.

 

Do zrobienia kremu potrzebujemy ok. 200 ml bulionu, więc jego nadmiar odlewamy do osobnego naczynia i odstawiamy na bok. Do pozostałych w bulionie warzyw dokładamy jabłko i jeszcze przez chwilę podgrzewamy.

Następnie dodajemy gałkę muszkatołową oraz cynamon i blendujemy, aż uzyskamy kremową i gładką konsystencję. Jeśli krem wyszedł zbyt gęsty, możemy dolać bulionu, który nam pozostał. Na koniec dolewamy odrobinę oliwy z oliwek i doprawiamy solą, pieprzem oraz papryką chili. Tutaj proporcje zależą od upodobań smakowych.

 

Po nałożeniu na talerz posypujemy pestkami dyni. Krem doskonale smakuje również z grzankami lub po prostu z kromką razowego chleba.      

Smacznego! 🙂

 

Karolina

PS. Bulion, który nam pozostał, po ostudzeniu, możemy przelać do plastikowego pojemnika i zamrozić, wykorzystując go później do innej potrawy 😉



7 thoughts on “Krem z selera z jabłkiem i cynamonem”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *